市场

三种苏打水：天然苏打水、添加碳酸氢钠的苏打水、压入二氧化碳的苏打水

什么是苏打水？有人说是“带气儿”、“没味儿”的汽水，有人答是碳酸氢钠水溶液，有人说是碱性的矿泉水，这三种回答印证了当今市场上三种不同产品均自称“苏打水”的混乱现状。

在大型超市，摆放在苏打水专柜的产品成分大有不同：有的天然苏打水成分只包括水；有的则包括水、二氧化碳和碳酸氢钠；还有的苏打水的配料表成分很多，包括纯净水、柠檬汁、碳酸氢钠(小苏打)、硫酸镁、环己基氨基磺酸钠、安赛蜜、对羟基苯甲酸复合酯钠、食用香精等。

标准

国标没有，行业标准也没有

在苏打水包装上，标准一栏均以“Q”开头，这意味着苏打水企业多执行企业标准，而在国家标准化管理委员会的官网上，也没有找到有关苏打水的相关国标及企业标准。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会常务副主任兼秘书长马锦亚说：“由于苏打水前些年还属于一个小产业，一直以来都没有出台有关苏打水的国标，行业标准也没有。”这也许是引发苏打水市场乱象的根本原因。

马锦亚同时表示：“将只含二氧化碳的‘带气儿’的水称为苏打水是一直以来的一个误区。国外一些只含二氧化碳的汽水叫做soda，用来调酒，这与我国的苏打水不同。我国把天然含有二氧化碳的饮用水称作饮用天然含气矿泉水，也不叫苏打水。我国‘苏打水’中的苏打二字，就是指小苏打，即碳酸氢钠。需要注意的是，含碳酸氢钠的真正的苏打水也分含气（即二氧化碳）与不含气两种。”

他表示，苏打水标准要有特色指标，即界限指标，建议界限指标要以碳酸氢钠的计算含量为准，国际上苏打水的界限指标通用标准是：碳酸计算含量在340mg/L才可以称为苏打水。对照观察市面上苏打水产品，基本上都没有标注碳酸氢钠含量。

功效

只有含碳酸氢钠的苏打水有助预防尿酸高

在网上输入“苏打水”，竟会出现一些神奇的“功效”，很多消费者也正是冲着这些“功效”去消费苏打水的——美容、平衡酸碱体质、中和胃酸、缓解便秘，这些功效靠谱吗？知名营养师顾中一表示：苏打水(这里主要指的是含有“小苏打”即碳酸氢钠的水)有较强的碱性，可以改变尿液的酸碱度，对肾脏排泄尿酸有帮助。海鲜通常含有较多的嘌呤，嘌呤在体内代谢尿酸需要通过肾脏排泄，所以吃海鲜时喝苏打水有助于预防血液中尿酸升高。但把二氧化碳压入饮用水中制成的“苏打水(soda)”无上述作用。